Conas a dhéanamh torthaí stánaithe

Chun a fháil amach conas is féidir le cannaí éifeacht stórála bia fadtéarmach a bhaint amach, ní mór duit a fhios ar dtús cad is cúis le milleadh bia. Beidh microorganisms pórú agus iolrú i mbia. Leanann siad ar aghaidh ag dianscaoileadh na gcothaithigh i mbia, rud a fhágann go n-athraítear comhdhéanamh an bhia agus go dtiocfaidh meath ar an mbia. Dá bhrí sin, le linn an phróisis táirgthe, is féidir leat cuid den uisce siúcra a choinneáil nó an t-uisce a dhraenáil sa channa, agus an tionscal a chur leis ag an am céanna. Breiseáin a shonraítear sa chaighdeán chun úire a chaomhnú agus creimeadh a chosc.
Mar sin, oibríonn cannaí go ginearálta le chéile ar thrí bhealach chun milleadh bia a chosc:
aimrid
Cibé an bia nó bia stánaithe é, ní mór é a steiriliú. Tar éis na baictéir agus na spóir baictéaracha a dhíchur, ní bheidh níos mó baictéir ann le atáirgeadh. Mar sin féin, ní dócha go gcuirfí deireadh leo go léir. Is é an rud is féidir a bhaint amach steiriliú bunúsach, ionas go leathnófar an t-am caomhnaithe bia a oiread agus is féidir.
séala
Tá líon mór baictéir agus spóir baictéarach sa deannach san aer freisin. Tá spóir baictéarach cosúil le síolta crann, atá an-mharthanach agus is féidir leo snámh sa ghaoth. Mar sin tá na cannaí séalaithe i bhfolús.