Tá stair shaibhir ag sairdíní stánaithe, a bhfuil aithne orthu mar gheall ar a n-áisiúlacht, a luach cothaithe agus a blas uathúil, a thosaigh le haireagán canning ag Nicolas Appert i 1809 agus cruthú cannaí stáin ag Peter Durand ina dhiaidh sin sna 1810í. Leathnaigh an teicneolaíocht seo go tapa, agus tháinig an Fhrainc agus an Phortaingéil ina mol luatha le haghaidh canála sairdín mar gheall ar a n-acmhainní éisc áitiúla flúirseach. Shroich an próiseas Meiriceá Thuaidh faoi dheireadh an 19ú haois, go háirithe i Maine agus California. Ba ré órga don tionscal é tús an 20ú haois, ach tháinig meath ar ró-iascaireacht agus athruithe comhshaoil. In ainneoin na ndúshlán seo, tá cleachtais inbhuanaithe agus sochair sláinte tar éis spéis a athbheochan i sairdíní stánaithe, rud a fhágann gur tráchtearra domhanda ionúin iad. Tá a dtionchar cultúrtha suntasach, rud a léiríonn athléimneacht agus inoiriúnaitheacht, agus tá a dtodhchaí ag brath ar iascaireacht inbhuanaithe leanúnach agus ar réitigh nuálaíocha pacáistithe.
