I ndomhan atá faoi thiomáint ag an éifeachtúlacht, táimid i gcónaí ag cuardach aicearraí. Ach níor cheart go dtiocfadh aicearraí fíor ar chostas doimhneacht agus anam. Creidimid gur chóir go mbeadh an comhghuaillíocht cistine is fearr cosúil le cara ciúin iontaofa: déanann sé do phróiseas a shimpliú agus luach saothair a thabhairt do do thorthaí; tá meas aige ar do chuid ama ach tugann sé blas ar ais go fial.
Is é seo an áit ar athshamhlú ártaosrán trátaíthosaíonn.
Is "Caipín Am Blas" é
Samhlaigh an ghrian meán lae samhraidh thar an Mheánmhuir, súite ag trátaí plump, comhdhlúite i cothromaíocht foirfe siúcraí nádúrtha agus aigéadacht gheal. Bíonn luachra ard-thiúchan tionsclaíoch teasa traidisiúnta chun uisce a bhaint, agus is minic a scriostar na húscraí blaistithe íogair seo.
Roghnaímidcaomhnú mhín. Trí laghdú mall ar theocht íseal, ní ghalaimid ach an t-uisce go réidh, ag glasáil faoi sholas na gréine, san ithir, agus umami tiubhaithe na n-ilthrátaí isteach i ngach crúsca. Gabhtar solas an tsamhraidh ar an gcéad bholadh sin nuair a osclaíonn tú an clúdach-saibhir, domhain, le leid de binneas caramelaithe-. Ní hamháin go bhfuil sé "géar," ach siansa srathach de bhlas, eochair draíochta a fhéadfaidh blas stobhach simplí a dhéanamh mar go bhfuil sé ag suanbhruith ar feadh uaireanta.
"Cloch choirnéil Bhlais Dhomhanda" atá ann
Tá áilleacht ghreamú trátaí ina humhlachas agus a solúbthacht. Ní sháraíonn sé riamh, ach feidhmíonn sé mar bhunús, ag tacú go ciúin le cruinne blas iomlán an mhias.
Sizzled in ola olóige go dtí go cumhra, is é an tús naofa deIodálachanlann pasta Nonna.
Sautéed le oinniúin agus spíosraí, tá sé an rún chun an bonn domhain deIndiachcuraí.
Chumasc i feoil Braised agus paprika, tugann séUngáirisgoulash a dath sínithe agus saibhreas.
Agus nuair a chomhlíonann sé piobair chipotle, is féidir leis tú a iompar láithreach chuig clutharMheicsiceotaquería.
Tugann jar de ghreamú trátaí íon an "teanga uilíoch" de ealaín dhomhanda duit. Tagann sé in ionad anlainn réamhdhéanta le liostaí fada de chomhábhair agus ard-sóidiam, a ligeann duit tosú ó do chistin féin agus dul ar thuras cócaireachta gan teorainn, ag baint úsáide as ola bhunúsach, salann agus spíosraí.
Is "Uirlis Éifeachtúlachta Pacáilte-Chothaitheach" é
Níor cheart go gciallódh áisiúlacht cothú i gcontúirt.Lycopene, an frithocsaídeoir luachmhar i dtrátaí, bíonn sé níos bith-infhaighte nuair a théitear go réidh é agus nuair a chomhcheanglaítear é le saillte. Tá ár bpróiseas mall deartha chun an bronntanas nádúrtha seo a chaomhnú. Ciallaíonn sé seo go bhfuil gach spúnóg a úsáideann tú chun blas a thógáil mar mhéadú gan stró ar chumhacht frithocsaídeach d'aiste bia do theaghlaigh.
Ina theannta sin, ciallaíonn tiúchan mhór éifeachtacht mhór. Is ionann blas próca amháin agus cileagram de thrátaí úra, ag laghdú go suntasach an lorg carbóin a bhaineann le hiompar agus ag déanamh comhaireamh ar gach pacáiste. Ó na feirmeacha athghiniúna ina bhfásann ár dtrátaí, go dtí do chistin, déanaimid machnamh ar ár dtionchar ar an bpláinéad ag gach céim.
Inniu, Tosaigh do "Thurgnamh Blas"
Tugaimid cuireadh duit féachaint ar an próca beag sin i do chófra le súile nua. Ní hamháin gur comhábhar oideas é-do chuid féin é:
Buama Umami: Cuir spoonful le anraithí agus braises le haghaidh doimhneacht toirt blas.
Draíocht Dath: Tabhair dath te saibhir dearg chuig risottos agus anlainn.
Marinade Rúnda: Measc le ola olóige agus luibheanna le haghaidh sciath foirfe d'fheoil nó glasraí rósta.
Bonn Anlann Meandaracha: Déan iógart, mayo, nó uachtar géar a chumasc le haghaidh snámh blasta i soicindí.
Athaimsigh Ceangal agus Cruthaitheacht sa Chócaireacht
Inár saolta tapaidh, tá suí síos chun béile te, cócaráilte sa bhaile a roinnt ar cheann de na deasghnátha is luachmhaire is féidir linn a thairiscint dúinn féin agus dár muintir. Is é misean an ghreamú trátaí seo ná an chonstaic a bhaineann le "castacht" a bhaint, rud a fhágann go mbeidh "blastach" agus "folláin" inrochtana gan stró.
Níl sé faoi tháirge. Is éard atá i gceist leis ná slí mhaireachtála níos cliste agus níos lúcháire-níos lú iarrachta a dhéanamh chun níos mó sástachta a chruthú, agus na comhábhair is íona a úsáid chun na scéalta blas is saibhre a insint.
Cén nóiméad blasta a chaomhnóidh tú leis inniu?
Blas an Difríocht Pure. Athaimsigh an-áthas na cócaireachta.
